Clara d'Ovo

É muito comum ouvirmos dizer que o metabolismo lento está associado ao excesso de peso e à dificuldade em emagrecer. O termo metabolismo é usado frequentemente como referência a todas as reacções químicas que ocorrem nas células do nosso corpo. Estas reacções são responsáveis pelos processos de síntese e degradação de nutrientes que aí ocorrem com vista à obtenção de energia dos alimentos (neste último caso). Assim sendo, se temos um metabolismo lento o nosso organismo leva mais tempo para converter os nutrientes em energia, daí contribuir para o excesso de peso.

Existem muitas formas de acelerar o metabolismo sem nos sujeitarmos à nossa genética! A prática de exercício físico regular, dormir bem e as horas necessárias, não saltar refeições (para que o corpo não se habitue à falta de alimentos e com isso não diminua a actividade), consumir hidratos de carbono de baixo índice glicémico para que sejam lentamente absorvidos e beber muita água são medidas básicas para manter o nosso metabolismo em alta ao longo do dia.

Além disto, existe uma série de alimentos que contribui para o acelerar ainda mais. Aqui ficam os meus preferidos:

Café.

Chá verde

Chá preto.

Pimenta.

Malagueta.

Gengibre.

Canela.

Sementes de chia.

Chocolate negro (mínimo 70%).

Erva de trigo.

Lembro que pessoas com hipertensão não devem abusar destes alimentos.

Não sabem o que fazer para o jantar? Então e que tal...

Salmão grelhado com legumes e macarrão integral

Salmão temperado com manjerona, oregãos, pimenta preta e alho; legumes cozidos; macarrão integral com sementes de chia.

Bifes de perú grelhados com grelos salteados

Bifes de perú temperados com limão, oregãos, manjerona, pimenta preta e alho; grelos cozidos e depois salteados em pouco ezeite com alho e pimenta preta.

Ultimamente ouve-se falar muito em batidos detox, mas será que a maioria das pessoas faz exactamente ideia do que são e para que servem?

Pois bem, quando dizemos a abreviatura “detox” estamo-nos a referir à palavra desintoxicação, popularmente designada como uma “limpeza do organismo”. Estes sumos são uma combinação fácil de vários alimentos (frutas, verduras, sementes, raízes e legumes) especialmente escolhidos por serem ricos em fibras, vitaminas e minerais e por possuírem propriedades antioxidantes e desintoxicantes, as quais vão auxiliar ao melhor funcionamento do organismo.

Contudo, com tantas formas que existem para incluir estes alimentos na nossa alimentação, nomeadamente os legumes, para quê fazer um sumo com eles??

A verdade é que ao confecionarmos os alimentos estes perdem muitos dos nutrientes e propriedades que possuem, nomeadamente as acima descritas, daí a incorporação destes alimentos crus nos batidos ter uma importância nutricional redobrada.

A desintoxicação, ou limpeza, é um processo que requer fluidos ricos em propriedades desintoxicantes a circularem pelo corpo, de modo a que os órgãos responsáveis por estas funções, como o fígado, possam cumprir o seu trabalho de forma mais fácil, sem serem sobrecarregados.

Mas serão estes batidos tão bons para a saúde que possam substituir refeições??

Os sumos detox não são prejudiciais, a menos que tenha intolerância a algum ingrediente específico ou tenha alguma condição especial de saúde. Mesmo assim, é de notar que tudo o que ingerimos em excesso pode ser “tóxico” para o nosso organismo, devendo o consumo destes sumos ser moderado. Apesar do seu alto valor nutritivo, os sumos detox não devem substituir as refeições e é importante que o exercício físico e uma alimentação rica e equilibrada continuem como prioridade. Estes sumos devem apenas ser utilizados enquanto complemento de uma dieta saudável e equilibrada.  

Quais os melhores ingredientes a usar?

Abacate, aipo, couve, espinafres, hortelã, pepino, spirulina, frutos vermelhos, tomate, bagas de goji, cenoura, laranja, linhaça, chia, abacaxi, limão, maçã, coco, gengibre e maçã são alguns dos alimentos mais utilizados para a confeção de batidos detox graças ao seu alto valor nutricional e desintoxicante, podendo estes ser misturados com outros para tornar o sabor mais agradável.

Como gosto sempre de abordar matéria de atividade física, aqui fica a receita de um bom batido detox energizante para antes de um treino:

1/2 Manga, 1/2 Banana, 100 ml bebida de aveia, 1 quadrado de chocolate preto (70-76% de pureza), 2 a 3 avelãs, 1 colher de sopa de farelo de trigo (ou flocos de aveia integral).

Parece que finalmente os treinos no melhor ginásio voltaram e não podiam ter começado melhor!! Mas agora foi tempo de completar com o jantar ideal... Com muuuita proteína e pouco hidrato.

Panados, toda a gente gosta de panados e estes são uns panados diferentes e do melhor!!

O Perú é de si uma excelente e saudável fonte de proteína mas juntar sementes de alto teor proteico torna a coisa muito mais apetecível!

Experimentem e escolham um bom acompanhamento!!

PS: Fritem em azeite, pouco azeite! Juntem uma boa fonte de vitaminas! Escolham banana para a sobremesa (ajuda na recuperação muscular)! 

Este regresso à vida real tem me impedido de publicar tantos posts mas espero estabilizar em breve :) Enquanto isso não acontece deixo-vos um post simples com uma receita simples e saudável como eu gosto mesmo antes da próxima aula. Garanto que ficou uma delícia ;) 

Salteei cogumelos, pimento verde, pimento vermelho e alho francês. Temperei com salsa, pimenta e alho e juntei coelho desfiado previamente cozinhado. Depois foi só adicionar a massa já cozida, sementes de chia, um pouco de leite evaporado (para dar aquele sabor a natas) e sementes de chia... E voilá :P 

Estava com pressa... Foi p'ro que deu :)

Rúcula, pepino, bife de perú grelhado com oregãos e pimenta e pão 100% integral! 

Desfruta ;)