Clara d'Ovo

Já algum tempo que não publicava uma receita doce... Hoje lembrei-me de preparar um snack que já dá para uns dias ;)

Por que não temos que nos privar de um docinho só porque é doce, aqui fica a dica para um lanche/snack saudável.

Ingredientes:

• 150 g de farinha de aveia (moí diretamente a aveia)
• 5 nozes moídas
• 1 colher de chá de fermento (rasa)
• 1 colher de sopa de margarina de soja (rasa)
• 3 colheres de sopa de leite magro ou de soja
• 1 ovo e duas claras 
• 1 colher de sopa de stevia (rasa) 
• 1 mão de uvas passas cortadas em bocadinhos pequeninos 
• côco ralado a gosto

Preparação :

• ligue o forno a 200ºC 
• misture a farinha de aveia, o fermento, a stevia e as nozes moídas
• faça um buraco no meio e junte o ovo, as claras, o leite e a margarina derretida
• misture tudo e adicione as uvas passas e o côco a gosto

• faça pequenas bolinhas e coloque num taboleiro previamente polvilhado com farinha

• leve ao forno durante cerca de 10 minutos
• eu gosto de compota de frutos do bosque e chá para acompanhar, mas isso fica com o gosto de cada um ;)  

Garanto que ficam muito bons e deixam um cheirinho na cozinha... Hum ;) 

Ontem foi o meu almoço e hoje poderá ser o vosso ;)

• Grelhei o bife previamente temperado com um pouco de sal, pimenta branca, louro, oregãos, alho e limão
• Para o arroz (3 pessoas), coloquei num tacho um pouco de azeite e piquei uma cebola; depois de alourar coloquei um tomate chucha maduro picado e pimento verde às tiras (qb); temperei com um pouco de sal, uma malagueta pequena e salsa fresca; acrescentei água, uma cenoura pequena e cubos e um copo de ervilhas; Juntei água até ao volume desejado e depois de ferver juntei o arroz (um copo).

Espero que gostem :)

Sabe interpretar corretamente um rótulo? O que procura quando o analisa? 

Hoje em dia, já muita gente se preocupa em ler um rótulo mas nem todas as pessoas procuram as informações certas ou dão valor ao que realmente importa. Neste artigo vou dar o meu ponto de vista em relação a esta temática.

Quando vou ao supermercado e olho para o rótulo de um alimento, foco-me sobretudo nos ingredientes (quantidade de aditivos, sal, açúcar adicionado, gorduras adicionadas...); nos hidratos de carbono, guiando-me pela percentagem de dose diária recomendada (rejeito quando a percentagem "dos quais açúcares" é muito elevada comparativamente com os restantes); nas gorduras, recusando alimentos ricos em gorduras saturadas; na quantidade de fibra, se for um alimento suscetível de ser rico em fibra prefiro os que a possuem em maior quantidade; e na riqueza em proteínas (quanto mais melhor, mas claro que essa quantidade depende muito do alimento em questão e da necessidade de proteínas de cada um). Tenho atenção também à quantidade de sódio, que em bom português corresponde ao teor de sal que o alimento contém. 

Gosto particularmente dos rótulos que utilizam sistema de cores que nos permite ver rapidamente se as quantidades de nutrientes/componentes são excessivas ou não: 

Se há coisa que não gosto é de olhar para as calorias! A quantidade de calorias depende muito do tipo de alimento e, como é obvio, um alimento rico em hidratos de carbono de absorção lenta (produtos integrais, por exemplo) possuem muito mais calorias e nem por isso são os piores aliados da dieta! O ideal é preferir alimentos balanceados no teor de açúcares e gorduras; rico, se possível, em sais minerais, vitaminas e fibras; e baixo em sal.

Outra coisa que  considero importante e que considero que muita gente tem dúvidas é em relação à expressão: "sem açúcar adicionado". Esta expressão não quer dizer que o alimento é melhor ou pior que outros, diz apenas que à matéria-prima inicial não foi adicionado açúcar (o que não impede que ela já seja extramamente rica em açúcares), além de que o facto de não ter sido adicionado açúcar pode querer dizer que foram adicionadas elevadas quantidades de edulcorantes artificiais, alguns deles já associados a disturbios metabólicos. Em relação aos edulcorantes, e já que toquei no assunto, prefira a Stevia ao aspartame e a outros mais utilizados pois esta primeira é um adoçante natural que provém de uma planta e que é tida como uma boa alternativa ao açúcar e aos adoçantes convencionais. 

Depois desta enorme pausa não só por causa das festas mas também pelos exames que estao a decorrer trago-vos duas receitas para ajudar no regresso à rotina! Depois das festas não pode haver desculpas e a alimentação é o primeiro item a melhorar!

Ora cá vai:

Almoço: Arroz basmati com legumes e delicias do mar

Ingredientes: Arroz basmati; delícias do mar; pimento verde; tomate; cebola; cenoura; ervilhas; feijão verde; salsa; pimenta preta; azeite.

Preparação: Comece por colocar num tacho um pouquinho de azeite com cebola picada; Quando estiver dourada junte o tomate pelado e cortado em cubos e um pouco de pimento verde também aos bocadinhos; depois os restantes legumes, salsa e pimenta, um pouco de água e deixe cozinhar (não se esqueça de um pouquinho de sal); de seguida adicione a quantidade de água necessária para cozer o arroz, e quando esta estiver a ferver é só juntar a medida de arroz pretendida; quando o arroz estiver quase cozido junte as delicias do mar aos cubinhos.

Jantar: Bifinhos de perú com cogumelos

Parece gordo não parece?? Mas deixa de o ser quando na realidade grelhamos os bifes e usamos uma coisa que parece natas mas não são natas!!

Ingredientes: bifes de perú; cogumelos; leite evaporado a gosto; oregãos; majerona; salsa; pimenta preta; alho; azeite.

Preparação: Comece por temperar a carne com as ervas e especiarias ao seu gosto e grelhe de seguida; à parte numa frigideira salteie os cogumelos num pouco de azeite juntamente também com as ervas e as especiarias; Quando estiverem cozinhados junte o leite evaporado; deixe engrossar um pouco e sirva por cima dos bifinhos.

Ficou uma delícia e não provocou remorsos ;)