Clara d'Ovo

Ontem foi o meu almoço e hoje poderá ser o vosso ;)

• Grelhei o bife previamente temperado com um pouco de sal, pimenta branca, louro, oregãos, alho e limão
• Para o arroz (3 pessoas), coloquei num tacho um pouco de azeite e piquei uma cebola; depois de alourar coloquei um tomate chucha maduro picado e pimento verde às tiras (qb); temperei com um pouco de sal, uma malagueta pequena e salsa fresca; acrescentei água, uma cenoura pequena e cubos e um copo de ervilhas; Juntei água até ao volume desejado e depois de ferver juntei o arroz (um copo).

Espero que gostem :)

Depois desta enorme pausa não só por causa das festas mas também pelos exames que estao a decorrer trago-vos duas receitas para ajudar no regresso à rotina! Depois das festas não pode haver desculpas e a alimentação é o primeiro item a melhorar!

Ora cá vai:

Almoço: Arroz basmati com legumes e delicias do mar

Ingredientes: Arroz basmati; delícias do mar; pimento verde; tomate; cebola; cenoura; ervilhas; feijão verde; salsa; pimenta preta; azeite.

Preparação: Comece por colocar num tacho um pouquinho de azeite com cebola picada; Quando estiver dourada junte o tomate pelado e cortado em cubos e um pouco de pimento verde também aos bocadinhos; depois os restantes legumes, salsa e pimenta, um pouco de água e deixe cozinhar (não se esqueça de um pouquinho de sal); de seguida adicione a quantidade de água necessária para cozer o arroz, e quando esta estiver a ferver é só juntar a medida de arroz pretendida; quando o arroz estiver quase cozido junte as delicias do mar aos cubinhos.

Jantar: Bifinhos de perú com cogumelos

Parece gordo não parece?? Mas deixa de o ser quando na realidade grelhamos os bifes e usamos uma coisa que parece natas mas não são natas!!

Ingredientes: bifes de perú; cogumelos; leite evaporado a gosto; oregãos; majerona; salsa; pimenta preta; alho; azeite.

Preparação: Comece por temperar a carne com as ervas e especiarias ao seu gosto e grelhe de seguida; à parte numa frigideira salteie os cogumelos num pouco de azeite juntamente também com as ervas e as especiarias; Quando estiverem cozinhados junte o leite evaporado; deixe engrossar um pouco e sirva por cima dos bifinhos.

Ficou uma delícia e não provocou remorsos ;)

Para 4 hambúrgueres:

• 3 latas de atum ao natural;
• 3 ovos;
• pão ralado; sementes de chia; sementes de sésamo;
• 4 fatias de queijo flamengo magro

1. Misturam-se os ovos, o atum, o pão ralado e as sementes, até ficar consistente o suficiente para serem moldados os hambúrgueres, juntamente com ervas aromáticas e um pouco de pimenta a gosto;
2. Panam-se os hambúrgueres num pouco das sementes e do pão ralado;
3. Numa frigideira com um fio de azeite (apenas para não pegar) colocam-se os hambúrgueres até cozinhar;
4. Quando estiverem cozinhados coloca-se uma fatia de queijo em cima de cada um até derreter;
5. Acompanhe com salada e legumes salteados a gosto.

Enjoy ;)

Não sabem o que fazer para o jantar? Então e que tal...

Salmão grelhado com legumes e macarrão integral

Salmão temperado com manjerona, oregãos, pimenta preta e alho; legumes cozidos; macarrão integral com sementes de chia.

Bifes de perú grelhados com grelos salteados

Bifes de perú temperados com limão, oregãos, manjerona, pimenta preta e alho; grelos cozidos e depois salteados em pouco ezeite com alho e pimenta preta.

Ontem fiz uma experiência nova... Para quem aprecia batata doce, aqui fica uma opção bem mais saudável de bacalhau com natas para um pecadinho mais pequeno ;)

É só substituires as natas por leite evaporado (tem apenas 6% de gordura) e as batatas normais por batata doce. A batata doce é menos calórica e possui um índice glicémico mais baixo, o que significa que ajuda a diminuir o apetite, é indicada para diabéticos, rica em vitamina A e é uma ótima fonte de fibra!!

Decorei com pimento vermelho, pimento verde, queijo fresco e levei ao forno para gratinar :P 

Voilá!

Este foi o meu almoço :D Uma dica colorida para começar a semana! 

Ingredientes (para duas pessoas)

• 2 lulas (em tiras pequenas)
• 4 delícias do mar (em rodelas)
• Miolo de camarão
• Ervilhas e cenoura (aos cubos)
• Meio alho francês (cortado em tiras finas)
• ¼ Pimento vermelho (em cubos pequeninos)
• ¼ tomate bem maduro (em cubos)
• Alho moído, pimenta branca, salsa picada e 1 folha de louro;
• Sementes de chia e de sésamo
• Fio de azeite
• Pitada de sal
• Massa colorida (laços/espirais/esparguete)
• Um pouco de leite evaporado e meio queijo fresco magro em cubos pequeninos

Preparação

1. Começa por cozer a massa em água, sal e um pouquinho de azeite;
2. Coze à parte as ervilhas e a cenoura;
3. Coloca um fio de azeite numa frigideira e deixa aquecer, depois salteia as lulas. Tempera com alho, sal e pimenta;
4. Quando as lulas estiverem cozinhadas (é rápido) adiciona o alho francês, o pimento, o tomate e a folha de louro. Deixa saltear e vai mexendo;
5. Adiciona as ervilhas e a cenoura já cozidas;
6. Adiciona as delícias e o camarão;
7. Coloca uma colher de sésamo e uma de chia;
8. Adiciona salsa picada e a massa cozida;
9. Junta um pouco de leite evaporado (alternativa excelente às natas) e o queijo fresco.

É só mexer e servir :)

Uma sujestão fácil, rápida e muito saudável para estes dias de verão.

• 3 ovos e 3 claras
• 1 lata de atum ao natural
• +/- 4 delícias do mar cortadas em cubos
• Miolo de camarão a gosto
• ¼ pimento verde aos cubos (pequenos)
• ½ cebola pequena picada
• 1 colher de chá de linhaça moída
• 1 colher de chá de sementes de chia
• Oregãos, pimenta branca e alho moído a gosto
• Salsa para polvilhar

Colocar um pouquinho de azeite numa frigideira anti-aderente e passar um guardanapo para retirar o excesso de gordura. Depois de misturar todos os ingredientes e adicionar salsa picada sobre o preparado, é só cozinhar em lume brando até todo o ovo estar sólido. 

E voilá